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在新疆生产建设兵团(下称兵团)第八师石河子市，家人和朋友团聚时，不管桌上有什么“大菜”，总少不了凉皮的“身影”。凉皮本是多地常见的小吃，何以能从新疆风味各异的众多凉皮中脱颖而出，成为到石河子出差、观光者满足味蕾的“标配”？一碗看似普通的凉皮，何以让每一位手握长筷的市民，在熟悉的味觉体验中寻觅到归属感和味觉记忆？