珠海惊现鲟龙鱼三宝,别家可能吃不到!

作者:深圳都市网
字体:
发布时间:2019-07-03 11:39:48

敢为人先的珠海四季佳景酒楼,匠心推出鲟龙鱼宴,国宴级别,一口难求。

作为2亿年前就存活的鲟龙鱼三宝可与鱼翅燕窝鲍鱼媲美,这就是鱼子酱、龙筋、龙铂金,这三宝,在其他酒楼可能吃不到,但在四季佳景酒楼就能吃到。

为大家介绍几道非常经典的鲟龙鱼菜品。

鱼籽酱脆皮鸡

这道鱼籽酱脆皮鸡,选用新鲜走地鸡吊烧后取其鸡皮,酿入生猛花竹虾手打而成的虾胶,再配以颗粒饱满,圆滑通透的鱼籽酱,虾胶的鲜甜爽口与鱼籽酱的醇厚糅合在一起,口感绝佳。

清宫鲟龙鱼筋羹

然而浑身是宝的鲟龙鱼不仅只有下一代才是精华,它仅有的一根筋骨也是相当珍贵,是罕见的海珍品,俗称“脑黄金”。

食用龙筋,有补血益气、强肾开胃、排毒养颜、明目清心、润燥理肺的功效。最主要口感软滑浓醇,为后面的鲟龙鱼做法72变之旅打了扎实的底。

椰皇燉龙铂金

鲟龙鱼最昂贵的部位是拿来做鱼籽酱的鱼卵,其次就是鱼脑。龙铂金提取自鲟鱼脑,与椰皇椰汁一起燉制,口感清香润滑,比燕窝更加美味养颜。

识货的老饕都知道,对于一鱼成席的鲟龙鱼来说,煎炸焖煮才是最经典的吃法。

红烧鲟龙鱼唇

鲟龙鱼头肉厚软骨多,而且胶质丰富,最适合红烧焖制入味。鲟龙鱼唇取自下唇部及其连带部分,卖相夺人眼球,口味惹人流连,吃起来软滑鲜嫩。

避风塘鲟龙脆骨腩

鲟龙鱼通体软骨,但毕竟个头大,鱼骨部位口感难免极富嚼劲。然而这道脆骨腩每一粒大小适口,蒜香与辣味结合,姜葱蒜蓉的香味渗透鱼骨,香脆缠绵。

菊花陈皮炒鲟龙鱼丝

鲟龙鱼肉质细嫩无刺,无需过多调料烹制,陈皮入味,清甜除腥,柠檬叶是点睛之笔,入口别有一番滋味。

鲍汁鲟龙筋鸽脯烩饭

鲟龙筋再次出场。普通烩饭吃多了,鲍汁和鲟龙筋的搭配让口感更佳丰富,米饭带有独特的鲜香,松软弹牙还会爆浆。然而,鲟龙鱼的可塑性太强,更多隐藏吃法还是需要亲赴四季佳景,享受珠海独有的鲟龙鱼全鱼宴菜单。

地址:珠海华发商都C馆4、5层

营业时间:9:00-15:00 / 17:00-23:00

原文网址:http://www.szeds.com/meishi/zhuxing/2019-07-03/16399.html
信息首发珠海惊现鲟龙鱼三宝,别家可能吃不到!
>更多相关文章
网友评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
深圳资讯 | 国内新闻 | 国际新闻 | 社会与法 | 社会万象 | 奇闻轶事 | 娱乐热点 | 明星八卦 | 综艺新闻 | 影视快讯 | 楼市资讯 | 地产要闻 | 地方特色 | 美食营养 | 美食助兴
车界动态 | 新车上市 | 购车指南 | 体坛要闻 | 篮球风云 | 国际足球 | 中国足球 | 理财生活 | 创富故事
关于本站 - 广告服务 - 免责申明 - 招聘信息 - 联系我们
粤ICP备11031123号  深圳都市网 版权所有,未经书面授权禁止使用
Powered by 深圳都市网  © 2008-2019  szeds.comInc.